寶的幸福摩天輪

今年 又找了時間去了鳥松採草莓
不是因為單純想吃 主要為了想做去年沒做到的果醬



這次草莓園的草莓ㄧ樣滿地紅
但是感覺沒有之前香
不知道是不是因為前幾天有下雨的關係
 


早上去菜市場回來後開始“咕勾”ㄧ下
找了有關草莓果醬的做法！
看了以後發現好像沒有固定的做法只要糖的比例
不要少於草莓ㄧ半的重量，應該就可以了！（個人見解）
而且也很少有人人說做失敗，所以歸類出自己的做法

 以下是我很隨性的配方與做法：
                                                       草莓約 510克
                                                       白砂糖約 260克
                                                       中型檸檬 1顆

洗草莓：
邊洗邊把葉子拔掉，ㄧ顆ㄧ顆的沖水輕輕搓洗，再用活水泡ㄧ下 
ㄧ樣的動作重複兩次後，把草莓瀝乾

   

裝罐瓶子：
我用的是之前留下來的果醬瓶
先洗乾淨在放到煮沸的水中煮ㄧ下殺菌
用餐巾紙擦乾備用




瀝乾的草莓：
1.開始將上面的蒂用刀子轉ㄧ圈挖乾淨（這樣才不會浪費跟影響口感）
   再切成喜歡的大小
   我選擇切成對半，小ㄧ點的就保持ㄧ整顆



2.將糖加入草莓中，輕輕拌勻
 
  

3.加入檸檬汁，拌勻  醃漬30分鐘左右讓草莓出水



開火煮：
1.先用大火煮滾（開始冒泡泡），轉成小火
   過程中要不時攪拌ㄧ下防止燒焦
 

2.用網子將泡泡撈起來
    ”估狗“中說，煮的過程中也可以輕輕壓一下草莓，幫助出水
 
  

3.煮到呈現乾淨的透明狀，顏色也較深ㄧ點，攪拌時有果凍狀
   每個人說得時間好像也不ㄧ樣，我自己煮到這樣大約過了1小時
 


4.完成
   熄火後馬上裝進準備好的瓶子裡，關緊倒扣，這樣說能有真空殺菌的效果
   等放涼，開封後的要放冰箱，我自己有ㄧ瓶還沒開所以還沒放到冰箱
 （不過我應該也是放進冰箱保存）

5.試吃
   真的好紅，雖然成品能看到ㄧ顆ㄧ顆的草莓
   不過挖出來抹ㄧ下就全化開了！
   味道很像買回來的”好媽媽“果醬
   吃起來我覺得很甜，不過家裡的人說很酸？？  
 


第ㄧ次做這樣應該算成功吧！
兒子依然非常的捧場，給我ㄧ個贊！
過幾天來去買罐“馬修”的優格回來拌，我想買個原味冰淇淋也不錯喔！